キャベツって、1玉買うと意外と量が多くて「どう使い切ろう…」と悩むことありませんか？
でも実は、キャベツってとっても使い勝手がよくて、上手に活用すれば毎日のごはん作りがラクになる心強い味方なんです。
この記事では、キャベツ1玉の重さや栄養、保存のコツ、簡単レシピ、節約術まで、やさしく丁寧にご紹介します。
キャベツ1玉ってどれくらい？【結論・ざっくり早見表】
キャベツ1玉の重さは何グラム？平均は？
キャベツ1玉の重さは、だいたい800g〜1.2kgくらいが目安です。
特に冬に出回るしっかり巻いた冬キャベツは、大きいもので1.5kg以上になることもあります。
中には1.8kgに近いものも見かけることがありますよ。
キャベツは季節によって見た目も重さも変わるので、購入時には実際に手に取って確認するのがポイントです。
「持ったときにしっかり重みがあるかどうか」や「葉がぎゅっと巻いているか」を見ると、鮮度や中身の詰まり具合もわかります。
目安として、一般的なサイズは1kg前後と覚えておくと、レシピに合わせた量を見積もるのがグッと楽になりますよ。
カット別の目安（1/2玉・1/4玉・100gの目安）
キャベツ1玉を半分にカットすると、おおよそ500g前後になります。
さらにその半分（1/4玉）で250gほど。
100gってピンとこない方もいるかもしれませんが、千切りキャベツにした場合、お茶碗1杯分くらいのこんもりした量がちょうど100gの目安になります。
サラダ用、炒め用など、使い道に応じて切り分けておくととても便利です。
計量器がなくても、日々使っている中で「このくらいが◯gくらい」と感覚がつかめるようになりますよ。
料理別の使用量目安（炒め物・サラダ・スープなど）
- 炒め物：1人分で100〜150gほど（加熱するとしんなりするので多めが◎）
- サラダ：1人分で50〜80gほど（シャキシャキ感を楽しむなら多めでも）
- スープ：1人分で50g前後（具材のバランスに合わせて調整）
キャベツは火を通すことでかさがグッと減るため、炒め物やスープに使う場合はレシピの分量より少し多めにするのがコツです。
たとえば、炒め物で余った千切りキャベツをそのまま翌日の味噌汁に入れたり、サラダに使い回すなど、少し多めに準備しておくといろんな料理に応用が利いてとっても便利です。
キャベツのサイズと種類による違い
サイズ別（小・中・大）の重さの違い
キャベツのサイズによって、重さは大きく変わります。
- 小さめ（800g前後）
- 中くらい（1kg前後）
- 大きめ（1.3kg以上）
サイズによって味わいや使い勝手も少し変わってきます。
小さめのキャベツは葉がやや薄く、サラダや浅漬けなどに向いています。
一方で、大きめのキャベツは葉の巻きが強くて厚みがあるため、炒め物や煮込み料理にぴったりです。
同じ値段でも大きい方がちょっとお得に感じますよね♪
ただし、重たいキャベツは保存の工夫が必要になるので、すぐに使い切れるかどうかも考慮して選ぶといいですよ。
しっかり巻かれていてずっしり重いものは、中まで葉が詰まっている証拠です。
冷蔵庫のスペースや使う予定に合わせて、自分にぴったりのサイズを選んでくださいね。
春キャベツと冬キャベツの特徴と見分け方
春キャベツは、ふんわりと葉がやわらかくてみずみずしいのが特徴です。
葉の巻きがゆるく、全体的に丸くて軽めの見た目をしています。
ほんのり甘みがあり、生で食べてもおいしいのが嬉しいポイント。
手でちぎるだけでもスッと裂けるほど柔らかいので、包丁を使わずに料理したいときにもぴったりです。
一方、冬キャベツは葉がしっかり巻かれていて重みがあり、切ったときの断面がギュッと詰まっています。
火を通すと甘さがぐっと増すので、ロールキャベツやスープにおすすめです。
見た目と手に持った重さで種類が見分けられます。
売り場で迷ったときは、表面の巻きと重さの感触をチェックしてみてくださいね。
季節によって特徴を活かした使い方ができると、毎日のごはん作りがもっと楽しくなりますよ♪
どの料理にどのキャベツがおすすめ？用途別ガイド
- 春キャベツ：サラダ、浅漬け、軽めの炒め物、サンドイッチの具材にも◎
- 冬キャベツ：ロールキャベツ、スープ、炒め煮、お好み焼きなどの加熱調理にぴったり
春キャベツは甘みがあり、シャキシャキとした食感を楽しめるのが魅力。
火を通しすぎず、サッと炒めたり軽く茹でたりすることで、素材の味を活かした料理が楽しめます。
そのまま手でちぎってドレッシングをかけるだけでも立派な一品になりますよ。
一方の冬キャベツは、葉が厚くてしっかりしているので、煮込み料理や焼き物にとても相性がいいです。
特にロールキャベツに使うと煮崩れしにくく、中に詰めた具の旨味をぎゅっと包み込んでくれます。
炒め煮やお味噌汁など、ほっとする和風の家庭料理にも大活躍。
キャベツの種類を意識するだけで、同じ料理でも仕上がりの美味しさが変わってくるんです。
ちょっとした工夫で、いつもの献立がグッとレベルアップしますよ♪
キャベツの旬と選び方のコツ【保存前にチェック】
キャベツの旬はいつ？季節ごとの特徴
キャベツは一年中スーパーで見かける身近な野菜ですが、実は「春」と「冬」が最もおいしいとされる旬の時期です。
春（3月〜5月）に出回る春キャベツは、ふわっとした葉で水分が多く、甘みのあるやさしい味わいが特徴。
その柔らかさから、生のままサラダや浅漬けにぴったりなんです。
旬の時期は出回る量も多く、価格もぐっと手ごろになりますよ。
一方、冬（11月〜2月）に旬を迎える冬キャベツは、しっかりと葉が巻かれ、持つとずっしりとした重さを感じます。
この時期のキャベツは煮込むととろけるように柔らかくなり、甘みが増すのでスープやロールキャベツなどに最適です。
お財布にもやさしいので、ぜひ季節に合わせて積極的に取り入れてみてくださいね。
美味しいキャベツの選び方（巻き・重さ・色）
- 巻きがしっかりしている（外葉がピタッと巻かれている）
- 手に持ったときにずっしりと重さを感じる
- 葉の色が鮮やかな緑で、ツヤやハリがある
この3つのポイントをおさえれば、新鮮で美味しいキャベツに出会える確率がぐんと上がりますよ。
また、カットキャベツを選ぶ際には、断面が乾燥しておらず、白くみずみずしい状態のものを選ぶのがコツです。
買い物中にさっとチェックできるようになると、失敗が減って料理も楽しくなりますよ♪
カットキャベツを選ぶときの注意点とコツ
カットキャベツはすぐに使える手軽さが魅力ですが、そのぶん鮮度の劣化も早いというデメリットがあります。
特に断面が空気に触れているので、乾燥や変色が起こりやすくなっています。
購入するときは、切り口が白くみずみずしいものを選びましょう。
茶色や黒ずみが出ているものは、すでに鮮度が落ちているサインなので避けたほうが安心です。
見た目だけでなく、パック内の水分にも注目してみてください。
水がたまっている場合は、そこから雑菌が繁殖しやすいので要注意です。
帰宅後はそのままにせず、できればキッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、ラップで包んでから保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
こうすることで乾燥を防ぎつつ、少しでも長く新鮮さをキープできます。
なるべく購入したその日、もしくは翌日までに使い切るのが理想です。
炒め物や味噌汁、サラダなど、さっと調理できるメニューで使い切ってしまいましょう♪
キャベツの保存方法とカットの技術
キャベツの保存に適した方法
キャベツは保存方法によって、鮮度や美味しさが大きく変わってきます。
丸ごと1玉のまま保存するなら、新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存するのがおすすめです。 このとき、芯の部分に少し切れ目を入れて、濡らしたキッチンペーパーを詰めると、さらに長持ちします。
カットされたキャベツの場合は、断面が乾燥しやすいので、しっかりとラップで包んだ上で密閉袋に入れて冷蔵保存しましょう。 早めに使い切るのが鉄則ですが、ちょっとした工夫で持ちがぐっと良くなります。
冷蔵保存でも、こまめに状態をチェックして鮮度を保つのが大切です。 1週間以内を目安に使い切ると、風味も損なわれませんよ。
切り方別！キャベツのカット方法（千切り・ざく切りなど）
キャベツは料理によって、切り方を変えるだけで食感や仕上がりがグッと変わります。
- 千切り：サラダ、トッピング、浅漬けなどに。葉脈に対して垂直にカットすると、ふんわり仕上がります。
- ざく切り：炒め物やスープなどに使いやすい大きさ。切りすぎないことで、加熱後もシャキッと感が残ります。
- みじん切り：お好み焼きやハンバーグの具材に。細かく刻むことで、全体になじみやすくなります。
包丁でももちろん切れますが、スライサーを使えば時短になりますし、均一に仕上がるのでおすすめですよ♪
保存期間を延ばすための工夫
キャベツは冷蔵保存でも日数が経つと鮮度が落ちてしまうので、使い切れないときは冷凍保存も検討しましょう。
ざく切りや千切りにしたキャベツを軽く下茹でしてから冷凍すると、使いたいときにサッと炒めたり、スープに入れたりできます。 生のままでも冷凍は可能ですが、凍るとシャキシャキ感はやや失われるので、加熱用として活用するのが◎。
冷凍する前に水気をしっかり拭き取ることで、冷凍焼けやベチャつきを防ぐことができます。 小分けしておくと使いやすく、忙しい日の時短にもなりますよ。
このように、ちょっとした保存と下ごしらえの工夫で、キャベツを無駄なく美味しく食べきることができます♪
キャベツを使ったおすすめレシピ集【定番〜時短】
シャキッと簡単！キャベツのサラダレシピ3選
キャベツのサラダは、さっと用意できるのに栄養満点。 特に春キャベツを使うと甘みが引き立ち、やさしい味わいになります。
- ごま油香る韓国風サラダ：千切りキャベツにごま油・ポン酢・白ごまをかけて混ぜるだけ。
- ツナマヨキャベツサラダ：ツナとマヨネーズを合わせ、塩コショウで整えれば完成。
- 和風塩昆布サラダ：塩昆布とちぎったキャベツを混ぜ、少し置くとしんなりして味がなじみます。
簡単なのに食卓の立派な一品に♪常備菜としても活躍します。 お好みでハムやゆで卵を加えるとボリュームアップにもなりますよ。
ごはんが進む！キャベツの炒め物レシピ3選
炒め物はキャベツをたっぷり使える人気の調理法です。 しんなりして量が減るので、たくさん消費したいときにもおすすめです。
- キャベツと豚バラの味噌炒め：甘辛味噌がごはんにぴったり。お弁当にも◎。
- ウインナーとキャベツの塩炒め：さっぱり塩味でお子さまにも人気の味付け。
- 鶏むね肉とキャベツのしょうが炒め：ヘルシーであっさり。冷めてもおいしい♪
どれもフライパンひとつでできるので、忙しい日にも嬉しいメニューです。
ほっこり温まるキャベツのスープ・鍋レシピ3選
寒い季節や食欲のないときにもぴったりなスープや鍋。 キャベツのやさしい甘みが引き立ちます。
- キャベツとベーコンのコンソメスープ：王道の組み合わせ。朝食にもぴったり！
- キャベツたっぷりミネストローネ：野菜を一緒にたっぷり煮込めば栄養満点。
- 豚肉とキャベツの和風鍋：しょうゆとだしで仕上げる優しい味わい。
スープや鍋は冷蔵庫の残り野菜と一緒に作ると経済的◎。 翌日はうどんやご飯を加えて雑炊風にするのもおすすめです。
次のセクションでは、キャベツを無駄なく使い切るテクニックをご紹介します♪
キャベツの使い切りテクニック
余ったキャベツを無駄なく使い切るには？
キャベツを丸ごと1玉買ったけれど、最後まで使い切れるか心配…そんな方も多いのではないでしょうか？ でもご安心ください♪ ちょっとした工夫とレパートリーがあれば、キャベツはしっかり最後まで使い切れます。
まず、千切りやざく切りにして下処理しておくことで、いつでもサッと使える状態にしておくのがポイントです。 カットしたキャベツはタッパーやジップ付き保存袋に入れて、冷蔵または冷凍保存がおすすめ。
炒める・茹でる・蒸す・漬けると、いろんな調理方法に対応できるのもキャベツの魅力。
冷蔵庫にあるものでサッと作れる簡単メニューを覚えておくと、キャベツは毎日でも飽きずに楽しめます。
1玉使い切り！一週間分の献立例
キャベツを無駄なく使い切るためには、ざっくりとでも1週間の献立を立てておくと安心です。
- 月：キャベツとツナのサラダ（朝食）
- 火：豚バラとキャベツの味噌炒め（夕食）
- 水：キャベツ入りオムレツ（お弁当）
- 木：キャベツと鶏肉の中華スープ（夕食）
- 金：お好み焼き風キャベツ焼き（ランチ）
- 土：ロールキャベツ（週末のごちそう）
- 日：キャベツと納豆の和風和え物（朝食）
このように、1日1品でもキャベツ料理を取り入れれば、自然と1玉がきれいに使い切れます。 調理法を変えるだけでバリエーションが広がるので、飽きずに食べられますよ。
冷蔵庫の残り物を活用したアレンジレシピ
キャベツは他の食材とも相性が良いので、冷蔵庫の中の“ちょこっと余り”とも相性抜群です。
- ハムやチーズと一緒に春巻きの皮で巻いて焼く「キャベツロール」
- 卵と混ぜて焼くだけの「キャベツのお好み焼き風」
- しらすやちりめんじゃこと合わせた「和風キャベツ和え」
- 余ったごはんと合わせて「キャベツチャーハン」
キャベツはクセが少ないので、いろんな食材と合わせやすく、アレンジしやすい万能野菜なんです。
残りものを組み合わせる楽しさも広がるので、冷蔵庫の整理にもなりますよ♪
次回は、キャベツに関するちょっと面白い豆知識や、よくある質問についてご紹介します！
キャベツの価格と節約術
キャベツの平均価格は？時期ごとの相場も紹介
キャベツは比較的お手頃価格の野菜として親しまれていますが、実は季節や天候によって価格に結構差が出るんです。
春や冬の旬の時期には、1玉100〜150円ほどで買えることもあり、とってもお得。 一方で、夏場や台風などの天候不順が続いた年は、1玉300円以上になることもあります。
旬の時期にまとめ買いして、冷凍保存などでうまくストックできると安心ですね。
安く買うタイミングと保存で得する方法
キャベツをお得に手に入れるには、以下のような工夫もおすすめです。
- スーパーの特売日（週末やチラシ掲載日）を狙う
- 朝市や直売所で新鮮＆安価なキャベツを購入
- カットキャベツよりも1玉丸ごとの方がコスパ◎
保存の工夫をしっかりしておけば、多少多めに買っても問題なし！ 冷蔵・冷凍保存をうまく活用して、計画的に使い切れば食費の節約にもつながります。
少し手間はかかりますが、家計のやりくりにはこういった「小さな工夫」がとっても大切なんですよね。
節約に役立つキャベツの大量活用レシピ
節約したい時期こそ、キャベツの出番です！ 量が多くてカサもあるので、お腹も満たしてくれる優秀食材。
- キャベツと卵のふわとろ炒め（ボリューム満点）
- キャベツの塩昆布ナムル（おつまみにも◎）
- キャベツと豆腐の味噌汁（やさしい味わい）
- キャベツのカレー炒め（ごはんが進む！）
リーズナブルな食材だけでも、組み合わせ次第で美味しくて満足感のあるメニューが作れます。
簡単で飽きのこないキャベツレシピを味方につけて、節約しながら楽しく食卓を彩りましょう♪
キャベツの豆知識＆トリビア集
キャベツの語源と歴史
キャベツの語源は、英語の“cabbage”に由来しています。 この言葉は、ラテン語で「頭」を意味する“caput（カプト）”から来ているんですよ。 丸くて大きな形が人の頭に似ていることから名づけられたというのは、なんだか可愛らしいエピソードですよね。
キャベツはヨーロッパが原産で、古代ローマ時代から栽培されていたといわれています。 日本には江戸時代に伝わりましたが、当初はあまり一般的ではなく、明治時代になってからようやく食卓に広がっていきました。
今では日本全国で栽培され、食卓に欠かせない存在となっています。
世界のキャベツ料理紹介（ドイツ・韓国・中国など）
キャベツは世界中で食べられている人気野菜。 国によって調理方法や味付けもさまざまなんです。
- ドイツ：キャベツを発酵させた「ザワークラウト」が有名。お肉料理の付け合わせとして定番です。
- 韓国：キムチの材料としても使われ、乳酸発酵との相性抜群。
- 中国：炒め物や餃子の具などでよく使われており、加熱調理が主流。
- ロシア：キャベツを巻いた「ロールキャベツ風料理（ゴルブツィ）」も伝統的な家庭料理のひとつ。
各国の文化や気候に合わせた使い方がされていて、どの料理もとっても個性的。
世界のキャベツ料理を真似してみるのも楽しいですね♪
キャベツに関するよくある質問（Q&A形式）
Q. キャベツって冷凍できますか？
A. はい、キャベツは冷凍可能です！ ざく切りや千切りにしてから、生のままでも軽く茹でてからでも冷凍できます。
ただし、生のまま冷凍するとシャキシャキ感は少し失われるので、炒め物やスープなど加熱調理向けとして使うのが◎。
ポイントは、なるべく水気をふき取ってから保存袋に入れて冷凍することです。 使うときは凍ったまま加熱すればOKですよ♪
Q. キャベツの外葉や芯って食べられるの？
A. もちろん食べられます！ 外葉は少しかたさがありますが、ざく切りにして炒め物やスープにすると美味しくいただけます。
芯の部分も、薄切りにすればシャキシャキとした食感が楽しめます。 甘みもあるので、炒めたり、細かく刻んでチャーハンに入れても◎。
むしろ、栄養価も高い部分なので、捨てるのはもったいないんですよ。
Q. 茹でると栄養は減りますか？
A. ビタミンCなど一部の水溶性栄養素は多少減ってしまいますが、すべてがゼロになるわけではありません。
栄養を逃さず取りたい場合は、スープや煮物など“汁ごと食べられる”料理に使うのがおすすめです。 電子レンジで加熱することで、栄養素をなるべく保つ方法もありますよ。
無理に生で食べる必要はなく、調理法に応じて工夫するのがポイントです。
まとめ
キャベツ1玉には、驚くほどたくさんの使い道があります。 ちょっとした工夫で保存期間も延ばせますし、毎日の献立に大活躍してくれる存在です。
今回ご紹介した内容を参考にしていただければ、「キャベツを余らせちゃった…」なんてことも減らせるはず。 体にもお財布にもやさしいキャベツを、これからもっと上手に活用していきましょう♪
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
